Konya Düğün Çorbası, kökeni Osmanlı İmparatorluğu’na dayanan bir gelenektir. Yüzyıllardır düğünlerde ve özel günlerde hazırlanan bu çorba, konuklara sunulmadan önce genellikle davetlerin en başında servis edilir. Düğünlerde yapılan ilk yemek olarak, yeni bir hayatın başladığına dair bir işaret olarak kabul edilir. İçeriği ve hazırlık aşaması, toplumda misafirperverlik ve misafire gösterilen saygıyı simgeler.
Konya düğün çorbası, yöre halkının bildiği adıyla “düğün çorbası”, Konya ve çevresinde geçmişten günümüze uzanan köklü bir geleneğin parçasıdır. Eski adetlere göre düğünlerde misafirlere ikram edilen bu yoğurtlu çorba, zamanla günlük sofralarda da sevilen bir lezzet hâline gelmiştir. Diğer yörelerden farklı olarak süzme yoğurtla hazırlanması, çorbaya daha yoğun bir kıvam ve kendine özgü bir tat kazandırır. Selçuklu mutfak kültürünün izlerini taşıyan bu çorba, zengin ve köklü Anadolu yemek geleneğinin önemli örneklerinden biridir.
Hazırlama süresi: 10
Pişirme süresi: 30
Kaç kişilik: 4
Kaç kalori: 250-300
MALZEMELER
Konya Düğün Çorbası Tarifi İçin Malzemeler
Konya Düğün Çorbası Tarifi İçin:
Yaklaşık 3–4 litre su veya et suyu
1 su bardağı önceden haşlanmış nohut
Yarım su bardağı haşlanmış pirinç
1 kase koyu kıvamlı süzme yoğurt
1 adet yumurta
3 dolu yemek kaşığı un
1 tatlı kaşığı tuz
KONYA DÜĞÜN ÇORBASI TARİFİ NASIL YAPILIR?
1. Su veya et suyunu geniş bir tencereye alarak kaynamaya bırakın.
2. Kaynamaya başladıktan sonra haşlanmış nohutu ve pirinci ekleyip birkaç dakika birlikte pişirin.
3. Ayrı bir kapta süzme yoğurt, yumurta ve unu pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın. Çorbanın kesilmemesi için kaynamakta olan sudan bir kepçe alarak yoğurtlu karışıma yavaşça ekleyin ve karıştırarak ılıtın.
4.Hazırlanan terbiyeyi tencereye azar azar ilave edin ve sürekli karıştırarak çorbanın kaynama noktasına gelmesini sağlayın.
5.Tuzunu ekleyip birkaç taşım daha kaynatın. Çorba kıvam aldığında ocaktan alın ve sıcak olarak servis edin.
KONYA DÜĞÜN ÇORBASI TARİFİ İÇİN PÜF NOKTALARI
Su veya et suyunu geniş bir tencereye alarak kaynamaya bırakın.
Kaynamaya başladıktan sonra haşlanmış nohutu ve pirinci ekleyip birkaç dakika birlikte pişirin.
Ayrı bir kapta süzme yoğurt, yumurta ve unu pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın.
Çorbanın kesilmemesi için kaynamakta olan sudan bir kepçe alarak yoğurtlu karışıma yavaşça ekleyin ve karıştırarak ılıtın.
Hazırlanan terbiyeyi tencereye azar azar ilave edin ve sürekli karıştırarak çorbanın kaynama noktasına gelmesini sağlayın.
Tuzunu ekleyip birkaç taşım daha kaynatın.
Çorba kıvam aldığında ocaktan alın ve sıcak olarak servis edin.
KONYA DÜĞÜN ÇORBASI TARİFİ İÇİN SERVİS ÖNERİSİ
Konya düğün çorbası sıcak olarak servis edilmelidir. Üzerine gezdirilen kızdırılmış tereyağı ve isteğe bağlı olarak serpiştirilen kuru nane, çorbanın lezzetini tamamlar. Yanında taze ekmek ile sunulduğunda geleneksel sunum daha belirgin hâle gelir.
Bu tarif Haliç Üniversitesi iş birliğiyle hazırlandı. Ramazan ayı boyunca Akşam’ın Ramazan sayfalarında sahur tarifleri, çorba tarifleri, tatlı tariflerini bulabilirsiniz. Ayrıca iftara ne pişirsem diyenler için hazırladığımız her güne özel iftar menüsü önerilerimize ulaşabilirsiniz.
Kestaneli bulgur pilavı tarifi! Tane tane lezzet
Şehriye çorbası tarifi: Tel tek yumuşacık
